TacPanPi (TacoPannekakePizza) :-)

Supergod restemiddag.Vi har som regel alltid egg på kjølen, og rester av tacokjøtt i frysen.
Toppings: Guacamole, salsa og rømme

Lag pannekaker som vist før i bloggen

Legg på taco kjøtt og litt raspa ost, stek på 200grader i ca 10min.

Superenkle Pannekaker med havremel

Oppskrift til 3-4 personer (blir 7-8 pannekaker)

5 egg

2 dl skummet melk

1.5 dl havremel

1ss sukker

litt salt

Bland alt, la det sveller i 10 min. Stek på litt over middels varme.

Glutenfrie frityrstekte løkringer

1 stor løk- skjær i tykke ringer 
1.5 flaske med rapsolje

Frityrrøre

ca 100 gram glutenfritt mel
1 ½ ss bakepulver
1 ts salt  og knivsopp pepper
2 dl øl

Bland det tørre, tilsett så øl.

Varm rapsoljen (tar litt tid), jeg hadde platen på 7, satte den så ned til 6.

Dypp ringene i røren, legg de så i rapsoljen.

Snu ringene etter en stund.

Jeg la de først i en sil, så på tørkepapir, slik at mest mulig av oljen går vekk.

Lag gjerne en hvitløksdip til:-)

Prøvde meg oså med epleskiver, de dyppet jeg i røren.

Dryss på med litt kanel og sukker. Gjerne med et iskule ved siden:-) nammm

Kveite med asiatiske smaker

Kveite med Spinatmos, Sellerirotpure og bakte Klasetomater

2 store kveiteskiver

Marinade:
1/2 chili
2 fedd hvitløk
1 ts sesamolje
1 ts Rødvinseddik
1 ss revet ingefær
saft av 1 lime og 1/2 sitron

Legg kveiteskivene i en ildfast form, gni de godt inn med marinade. Dekk til med aluminimusfolie.
La de ligge noen timer.

Fremgansmåte fisk
Sett stekeov på 180 grader
La fisken steke til kjøttet løsner lett fra beinet (test med en kniv). Ca 20-25min.
Kommer an på størrelsen på stykkene.

Sellerirotpure:
1 stk sellerirot
1 buljongterning
litt fløte
1ss smør

Fremgangsmåte
Skrell selleriroten og kutt den i terninger. Kok den i vann med buljongterning i ca 25min.
Sil av vannet, behold litt av kraften. Mos den med stavmikser sammen med fløte og smør.
Smak til med salt og pepper.

Spinatmos:
1/2- 1 pakke spinat
1 ss smør
1-2 fedd hvitløk
litt vann

Fremgansmåte
Smelt smør i en gryte, middels varme. Ta i hvitløk, la det surre litt. Tilsett litt vann, 1/2 dl.
Legg spinaten oppi og ta på lokk. La det trekke til spinaten har fallt sammen. Mos med stavmikser.
smak til med salt og pepper.

Bakte tomater
Legg de små klasetomatene i en ildfast form. Ta på god olivenolje, salt og pepper, og la det bake sammen i ovnen med fisken.

Fantastisk middag!!
Jeg laget denne med guacomale, men den var helt overflødig.

En god Chablis passer perfekt.
Bon apetit!:-)