Verdens beste fiskesuppe

Asiatisk Fiskesuppe

Ingredienser:

1 løk

1 gulrot

3 reddik

1 cm ingefær

1 chili

2 fedd hvitløk

1 asiatisk fond

1/2 dl hvitvin

5 dl vann

2 dl kokosmelk

1 dl fløte

1 lime

1 dæsj fiskesaus

1 dæsj østersaus

1 dæsj maizenna jevner

litt sukker

1 bunt vårløk

salt og pepper og krydder etter smak

Korriander

Fremgangsmåte:

Stek grønnsaker på litt over middels varme i rapsolje

Tilsett væske og fond

Bruk maizenna dersom nødvendig

Helt i slutten tilsetter du vårløk

Pynt  med fersk korriander

2-3 personer

Fisk:

1 kveiteskive

ca 150g laksefilet

Stek fisken på 200 grader i 10-15 min.

Rensk og fordel fisk i skåler

Hell på supper

Toppings korriander

Tilbehør:

Glutenfri foccacia

Drikke:

Chardoney, Chablis eller Sancerre Rosevin passer alle godt:-).

Havrerøre i kakeform

Ingredienser:

• 1 dl havregryn
• 2 dl havremel
• 2 dl glutenfri mix
• 2 ts oregano
• 2 ts hvitløkspulver
• 2,5 ts bakepulver
• 1 egg
• 2,5dl skummet melk
• 0,5dl rapsolje
• 100 g revet ost
• 50-100 g pepperoni eller skinke
• litt piffi

Bland alt det tørre. Visp egg og melk inn i oljen. Bland så alt. Tilsett ost og pepperoni/skinke til slutt. 
Stek på 220 grader i ca 20-25 min


Ta bakepapir i bunnen av kakeformen, og formfett langs kanten.

Franske Makroner

Ingredienser:

125 g Mandelmel (f.eks fra cacas, ikke fettredusert, det blir mislykket)
175 g Melis
110g Eggehvite
4ss Sukker

Fremgangsmåte:

La eggehvitene stå i en skål over natten.
Sikt mandelmel og melis.
Visp eggehvitene, ta i sukker når det begynner å skumme litt.
Når de er stivpisket ta i et par knivsodd med farge og visp litt til.
Ta i mandelmelet og melisen, og vend dette med en slikkepott til passende konsistens, ikke for masse.

Bruk en engangs sprøytepose, og sprøyt ut små emner på et brett. La stå i ca 45min.

Stekes midt i ovnen i 13 min på 150 grader.

La makronene stå på brettet til de er helt avkjølt.

Fryses slik, og taes frem når en skal ha de. Tiner veldig fort i kjøleskap.

Skrei på tallerken

Fikk tak i en flott skreifilet uten skinn og bein:-)
Da ungene ikke er så fryktelig glad i fisk, ville jeg prøve på 2 varianter.

Skreifilet uten skinn og bein

Frityrstekt skrei

Laget glutenfri frityrrøre (se tidligere i bloggen).

Dyppet bitene i frityrrøre, så i varm solsikkeolje. Snu på bitene underveis.
Legg de på tørkepapir og la oljen strekke ut.

Skjærte skreien i litt småbiter. Krydret de godt. 

Ble veldig godt!! Ungene likte det også:-)

Ovnstekt skrei

Laget 3 fine stykker av det som var igjen av skreien.

Krydret de godt + la på en liten klatt med smør.

Hadde de i varm stekeovn, 200 grader i 10-12min.

Tilbehør:

Ertepurré

1 pakke frosne erter

1ss smør

1 buljongterning

1 skvett fløte 

Kok ertene i 5-10 minutt. Sil av nesten alt vannet (la det være litt igjen, viss ikke blir den tørr).

Mos de med stavmixer. Tisett smør og krydder etter smak og behag.

Fondant Poteter

Kutt poteter i passe store biter.

Kok de i 10min i sammen med en buljongterning.

Sil av vannet og la de trekke seg kalde.

Ta en god klatt smør i en gryte og steik de til de får en gylden skorpe.

Krydre de med salt og timian.

Bacon

Legg bacon på bakepapir, stek i ovnen i ca 15min på 200grader.

Fondant poteter

Skrei på 2 vis

TacPanPi (TacoPannekakePizza) :-)

Supergod restemiddag.Vi har som regel alltid egg på kjølen, og rester av tacokjøtt i frysen.
Toppings: Guacamole, salsa og rømme

Lag pannekaker som vist før i bloggen

Legg på taco kjøtt og litt raspa ost, stek på 200grader i ca 10min.

Superenkle Pannekaker med havremel

Oppskrift til 3-4 personer (blir 7-8 pannekaker)

5 egg

2 dl skummet melk

1.5 dl havremel

1ss sukker

litt salt

Bland alt, la det sveller i 10 min. Stek på litt over middels varme.

Glutenfrie frityrstekte løkringer

1 stor løk- skjær i tykke ringer 
1.5 flaske med rapsolje

Frityrrøre

ca 100 gram glutenfritt mel
1 ½ ss bakepulver
1 ts salt  og knivsopp pepper
2 dl øl

Bland det tørre, tilsett så øl.

Varm rapsoljen (tar litt tid), jeg hadde platen på 7, satte den så ned til 6.

Dypp ringene i røren, legg de så i rapsoljen.

Snu ringene etter en stund.

Jeg la de først i en sil, så på tørkepapir, slik at mest mulig av oljen går vekk.

Lag gjerne en hvitløksdip til:-)

Prøvde meg oså med epleskiver, de dyppet jeg i røren.

Dryss på med litt kanel og sukker. Gjerne med et iskule ved siden:-) nammm

Kveite med asiatiske smaker

Kveite med Spinatmos, Sellerirotpure og bakte Klasetomater

2 store kveiteskiver

Marinade:
1/2 chili
2 fedd hvitløk
1 ts sesamolje
1 ts Rødvinseddik
1 ss revet ingefær
saft av 1 lime og 1/2 sitron

Legg kveiteskivene i en ildfast form, gni de godt inn med marinade. Dekk til med aluminimusfolie.
La de ligge noen timer.

Fremgansmåte fisk
Sett stekeov på 180 grader
La fisken steke til kjøttet løsner lett fra beinet (test med en kniv). Ca 20-25min.
Kommer an på størrelsen på stykkene.

Sellerirotpure:
1 stk sellerirot
1 buljongterning
litt fløte
1ss smør

Fremgangsmåte
Skrell selleriroten og kutt den i terninger. Kok den i vann med buljongterning i ca 25min.
Sil av vannet, behold litt av kraften. Mos den med stavmikser sammen med fløte og smør.
Smak til med salt og pepper.

Spinatmos:
1/2- 1 pakke spinat
1 ss smør
1-2 fedd hvitløk
litt vann

Fremgansmåte
Smelt smør i en gryte, middels varme. Ta i hvitløk, la det surre litt. Tilsett litt vann, 1/2 dl.
Legg spinaten oppi og ta på lokk. La det trekke til spinaten har fallt sammen. Mos med stavmikser.
smak til med salt og pepper.

Bakte tomater
Legg de små klasetomatene i en ildfast form. Ta på god olivenolje, salt og pepper, og la det bake sammen i ovnen med fisken.

Fantastisk middag!!
Jeg laget denne med guacomale, men den var helt overflødig.

En god Chablis passer perfekt.
Bon apetit!:-)