Gourmet kveld 8. februar 2014 - Dessert

Sjokoladefondant med friske bær, jordbærsaus og is

8 porsjoner

Ingredienser

100 g kokesjokolade
100 g smør
4 egg
1 dl sukker
1 dl glutenfri lys melblanding

Jordbærsaus
100 g sukker
1 dl vann
4 stk stjerneanis
400 g jordbær, fryst og tint
saften av 1 sitron

Fremgangsmåte

Sjokoladefondant

Smelt smør og del sjokolade i småbiter. Ha sjokoladebitene i en bolle og hell varmt smør over. La stå 2-3 minutter til sjokoladen har smeltet og rør sammen.

Pisk egg og sukker lett, tilsett sjokoladeblandingen og rør til en jevn røre. Sikt over mel og rør inn.

Smør 4 små porsjonsformer. Fyll dem 3/4 fulle og sett dem på bakeplate. Stekes på nederste rille ved 180 °C i ca. 7 minutter. Avkjøles i formene et kvarters tid.

Hvelv dem forsiktig ut på tallerkener. Dryss melis over og pynt med friske bær. Serveres gjerne med is i tillegg til jordbærsausen.

Jordbærsaus

Kok opp sukker, vann og stjerneanis. Avkjøl sukkerlaken.
Ta ut stjerneanis. Ha sukkerlake, jordbær og sitronsaften i en matprosessor og kjør det til en jevn saus.

Sausen er holdbar i ca. 1 uke i kjøleskap.

Drikke

Vi fant en kjempe god dessertvin til dette, Acinatico Recioto della Valpolicella Classico 2005.