Hot asiatisk nudelsuppe med torsk
8 porsjoner
Ingredienser
Ca. 150 gr. torsk pr. person.
1,5 pk. glassnudler (glutenfri)
200 g. sukkererter
1 bunt grønn asparges
1 vårløk
2 bunter frisk korriander
1/4 tynne skiver rødløk
Buljong
1 liter vann
100 g. frisk ingefær
4 lime (saften av disse)
2 røde chilli
2 ss sesamolje
6 ss soyasaus
4 ss fiskesaus (thai eller vietnamesisk)
1 terninger bulljong, grønnsak eller kylling
4 stilker sitrongress
Fremgangsmåte
Bank sitrongresset flatt med baksiden av kniven og del det i store biter (det skal IKKE spises).
Kok opp vannet og ha i alle ingrediensene (finhakkes) til buljongen. La dette trekke i ca. 15 minutter. Mens buljongen trekker, vasker og kutter du grønnsakene.
Trekk torsken i en egen kjele med lettsaltet vann i ca. 5-6 minutter, avhengig av tykkelsen på fisken. Mens torsken trekkes, koker du opp buljongen igjen (ta ut sitrongresset, da dette ikke skal spises). Ha nudlene og grønnsakene i buljongen og la det trekke til nudlene er ferdig (går rimelig fort).
Anrett grønnsaker og nudler i en dyp skål. Legg torskestykket på toppen og hell buljongen forsiktig over. Avslutt med å drysse hakket, frisk korrianderog sesamfrø over retten.
Tips: Beholder du frøene i chillien vil du raskt få en litt hottere variant :-)
Drikke
Her ble det servert Valpolicella Classico Superiore 2011.
0 kommentarer:
Legg inn en kommentar