Lam Lollipops med currysaus, ris og erter
8 porsjoner
Ingredienser
Ris & Erter
2 krus (600 g) basmatiris
6 fedd hvitløk
600 g rå erter
Lam
16 lammekoteletter med bein, trimmet for fett
2 ss garam masala
olivenolje
8 vårløk
2 frisk rød chilli
8 røde paprikaer (fra glass)
2 tommelfingrer biter ingefær
2 toppede ts flytende honning
6 kvister frisk korriander
Currysaus
2 ss kormapaste
1 boks, 400 g, kokosmelk
1 sitron
Tilbehør
4 stk ustekte papadums
yoghurt naturell
Fremgangsmåte
Ha 2 krus ris og 4 krus kokende vann i en kjele med en klype salt og hvitløksfeddene. Legg på lokket og rør av og til.
Gni lammet med salt, pepper og garam masala. Bank og flat ut kotelettene med knyttneven. Legg de i en varm stekepanne med olje, snu dem når de har blitt litt vridde og gyllenbrune.
Rør kormapastaen og kokosmelken sammen med saften av 1/2 sitron i en annen stekepanne. Kok opp og la det koke i 5 minutter. Slå deretter av varmen. Bland linsene med risen.
Rens vårløk, chili og paprika, skrell ingefær, skjær alt i skiver og bland med lammekotelettene.Rør ertene i sammen med risen og linsene.
Hell currysausen opp i en bolle. Brekk opp de ustekte papadumsene og putt dem i en mikrobølgeovn (1000 W) i ett minutt eller to for å få dem blåst opp.
Vend kotelettene i honning og en skvett balsamicoeddik i siste minutt.
Server lammekjøttet drysset med korrianderblader og de knasede sprø papadumsene, med ris og erter, yoghurt og sitronbåter ved siden av.
Drikke
En spansk Rioja vin passer godt til lam og vi havnet på en La Rioja Alta Vina Arana Reserva 2005.
Ingredienser
Ris & Erter
2 krus (600 g) basmatiris
6 fedd hvitløk
600 g rå erter
Lam
16 lammekoteletter med bein, trimmet for fett
2 ss garam masala
olivenolje
8 vårløk
2 frisk rød chilli
8 røde paprikaer (fra glass)
2 tommelfingrer biter ingefær
2 toppede ts flytende honning
6 kvister frisk korriander
Currysaus
2 ss kormapaste
1 boks, 400 g, kokosmelk
1 sitron
Tilbehør
4 stk ustekte papadums
yoghurt naturell
Fremgangsmåte
Ha 2 krus ris og 4 krus kokende vann i en kjele med en klype salt og hvitløksfeddene. Legg på lokket og rør av og til.
Gni lammet med salt, pepper og garam masala. Bank og flat ut kotelettene med knyttneven. Legg de i en varm stekepanne med olje, snu dem når de har blitt litt vridde og gyllenbrune.
Rør kormapastaen og kokosmelken sammen med saften av 1/2 sitron i en annen stekepanne. Kok opp og la det koke i 5 minutter. Slå deretter av varmen. Bland linsene med risen.
Rens vårløk, chili og paprika, skrell ingefær, skjær alt i skiver og bland med lammekotelettene.Rør ertene i sammen med risen og linsene.
Hell currysausen opp i en bolle. Brekk opp de ustekte papadumsene og putt dem i en mikrobølgeovn (1000 W) i ett minutt eller to for å få dem blåst opp.
Vend kotelettene i honning og en skvett balsamicoeddik i siste minutt.
Server lammekjøttet drysset med korrianderblader og de knasede sprø papadumsene, med ris og erter, yoghurt og sitronbåter ved siden av.
Drikke
En spansk Rioja vin passer godt til lam og vi havnet på en La Rioja Alta Vina Arana Reserva 2005.
0 kommentarer:
Legg inn en kommentar